Opskriften er næsten den samme som da vi lavede træstammer, men den gang fik de ikke helt den konsistens vi ønskede, så denne gang prøvede jeg (Pia) at bytte marmeladen ud med noget honning som jeg smeltede i en gryde og resultatet var fantastisk.
De smagte rigtig godt og konsistensen var lige som bagerens træstammer... Bare bedere.
1000 g kagerester
250 g smør, stuetemperatur
150 g kakao (evt. mindre hvis chokoladekagerester
anvendes)
4 tsk vanillesukker
1 spsk mælk
200-300 g flormelis
250 g Smeltet honning (ikke det flydende)
Smuller kageresterne i en skål. Tilføj alle ingredienser undtagen honning og ælt det sammen. Smelt honning i en gryde og ælt det i kagemassen. Pas på, det er lidt varmt ;)
Stil det i køleskabet på det kan køle lidt af. Det bliver nemmere at rulle dem ud som æg.
Jeg lavede dejen dagen før så den stod i køleskabet natten over.
Del dejen op og rul det til æg.
Mine æg var omkring 60g pr. stk. hvilken, efter nogens smag, var lidt for meget. Så måske det passer bedere med 40g stk.
Det giver dog bare mere arbejde med overtrækningen.
Overtræksmarcipan:
400 g ren rå marcipan
300 g flormelis
50 g glukosesirup
300 g fondant
Kan evt. farves
Det hele røres/æltes sammen og rulles ud. Pak derefter æggene ind i marcipanen.
Grunden til af jeg godt kan lide af bruge overtræksmarcipan er at det er billiger. Smagen af marcipan er bedst til påskeæggene men man får lidt mere af den når det blandes.
Hvis man kun skulle overtrække den med fondant, syntes jeg det bliver for sødt.
Dyp bunden af æggene i smeltet chokolade og pynt dem evt lidt :)
